| Certificado | Sello |
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| SAE: Sistema de Autocontrol Específico para la Exportación. Nivel 3 | |
| Bienestar Animal Welfair homologada por IRTA y NEIKER basada en los referenciales Europeos Welfair Quality y AWIN |  |
| IFS Food |  |
| BRC Global Standard for Food Safety |  |
Blog
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conejo-introduccion
De acuerdo con el consenso de la comunidad médica y científica, la carne de conejo debe formar parte de una dieta sana y equilibrada en todos los grupos de edad y, en suma, es especialmente apta para personas con colesterol alto, diabetes, mala circulación, sobrepeso o que hacen dieta, hipertensas, o con elevado ácido úrico.
Considerada como una carne blanca, el conejo es una de las especies que menos grasa contiene, lo que aumenta su digestibilidad, y asimismo destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico, las que mejor asimila nuestro organismo.
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cerdo-fresco-introduccion
En Aragón (y más concretamente Teruel, nuestra tierra) se trata tal vez de la carne con más incidencia y recorrido. Desde la tradicional y familiar reunión del “matacerdo” hasta el famoso Jamón Denominación de Origen Teruel, el cerdo ha estado siempre en el centro de la gastronomía de los/as turolenses.
Tras años de considerar la carne de cerdo como una “carne roja”, recientemente la OMS rectificó y ahora la categoriza, junto a la carne de aves de corral y conejo, como “carne blanca”. El motivo principal son los nuevos descubrimientos a su favor: escaso contenido en grasa, menos ácidos grasos saturados y más vitamina B1 (tiamina) y B6 (piridoxina), en comparación con la carne de vacuno y ovino.
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cerdo-curado-introduccion
El jamón curado y las conservas de cerdo son uno de los protagonistas de la gastronomía turolense. Si por algo es conocida esta tierra a través del estómago es por el jamón, sin duda el “rey de Teruel”.
Como indica la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) en un estudio reciente, el jamón es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías, con alto contenido en vitamina B1, B2, B3 y B6. Además, es un producto que no requiere ser cocinado previamente y es de fácil digestibilidad. -
I+D+i Intro
En Grupo Arcoiris, conscientes de la importancia de la calidad y de la innovación, trabajamos en la investigación y desarrollo de nuevos productos que puedan ser de interés para el consumidor, intentado satisfacer sus nuevas necesidades y preferencias. Un enfoque innovador, pero sin olvidar nuestros métodos tradicionales.
Actualmente estamos desarrollando varios proyectos de investigación junto a distintas universidades y entidades tanto públicas como privadas con el objetivo de mejorar nuestros procesos y poner en el mercado nuevos e innovadores productos.
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certificados-intro
En Grupo Arcoiris garantizar la calidad de todos nuestros productos es una máxima fundamental para cubrir las expectativas de nuestros clientes y consumidores. Por ello, estamos comprometidos con la implantación y certificación de diferentes estándares y protocolos que garantizan la calidad de todos los productos comercializados.
El Departamento de Calidad de Grupo Arcoiris está concentrado en la mejora continua del proceso de elaboración de cada producto implantando constantemente todos los certificados de calidad que exige el cada vez más exigente mercado.
Cada una de nuestras empresas e instalaciones cumplen sus propios certificados para garantizar la máxima calidad de producto en cada uno de los proceso del proceso de elaboración que llevamos a cabo hasta llegar al producto final.
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I+D+I Proyectos – Tablas
Nombre del proyecto Objetivo Empresa Importe Financiación Código proyecto Plazo ejecución Lugar ejecución Campo 1 Campo 2 Campo 3 Campo 4 Campo 5 Campo 6 Campo 7 Campo 8 Campo 1 Campo 2 Campo 3 Campo 4 Campo 5 Campo 6 Campo 7 Campo 8 -
trazabilidad-intro
La trazabilidad es «la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos».
El sistema de trazabilidad permite conocer todos los pasos por los que pasa un alimento, desde las primeras fases de producción hasta que llega al consumidor.
En Grupo Arcoiris gracias a nuestra estructura y sistema de producción integral somos capaces de controlar desde la producción y selección los mejores cereales para la fabricación de los piensos hasta la elaboración del producto final en los diferentes formatos que demanda el mercado. Todo este proceso se encuentra abalado por las diferentes certificaciones de las empresas que componen el grupo, lo cual nos permite garantizar la trazabilidad completa del proceso desde “la granja hasta la mesa”.
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Dpto-Calidad-intro
El departamento de calidad de Grupo Arcoiris está compuesto por un equipo de técnicos y analistas de laboratorio que se encargan del control e implementación de los sistemas de gestión y estándares de calidad implantados, así como la implementación y seguimiento del proceso APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), la gestión de reclamaciones y la inspección preoperativa y operativa en plantas de producción.
A través de la superación de las auditorías correspondientes a los diferentes sistemas de gestión implantados, el equipo de calidad, se encarga de obtención de las certificaciones necesarias en cada empresa para garantizar la máxima calidad de producto y servicio a nuestros clientes.
GRUPO ARCOIRIS, como grupo cooperativo dedicado principalmente a la producción primaria, sacrificio, despiece, elaboración de preparados y productos cárnicos y comercialización de los mismos ante la necesidad de asegurar la calidad a su personal, clientes y proveedores, establece las siguientes directrices que sirven de guía y orientación:
Cumplir con todas las normas y legislación vigentes, así como con los requerimientos de Calidad y Seguridad alimentaria exigidos por nuestros clientes.
Motivada por las necesidades de sus mercados cada día más exigentes en cuanto a calidad, higiene y seguridad alimentaria, se esfuerza continuamente en ofrecer productos de alta calidad que satisfagan las demandas de sus clientes, proporcionando un alimento seguro, fiable, inocuos y auténticos.
Proporcionar seguridad a lo largo de la cadena alimentaria es un objetivo fijo dentro de nuestra empresa.
Garantizar la calidad y el servicio de los productos que suministramos, logrando que cumplan sólidamente los requisitos de nuestro Sistema de Calidad, del sistema APPCC y de los certificados de calidad implantados en cada una de las empresas, así como de los específicos de nuestros clientes.
Asegurar la trazabilidad en todas las etapas del proceso, “desde la granja hasta la mesa”.
Respetar ante todo las personas, velando por su seguridad y respetando cada una de las diversas funciones desempeñadas en la empresa.
Llevar a cabo una formación continua del personal como base para una mejora continua de la calidad de nuestros productos.
Invertir en el potencial de nuestra gente, a través de la formación continua de un equipo humano cualificado para la actividad que desempeña, al que hay que motivar día a día para lograr estándares altos de calidad. Para ello, se pretende desarrollar en cada individuo su máximo potencial y mantener un ambiente de trabajo que aliente a todos los empleados para seguir mejorando la calidad del producto y del servicio.
Grupo Arcoiris proporciona los recursos necesarios para alcanzar un producto de calidad, garantiza una comunicación eficaz entre los trabajadores, socios y clientes, posee un sistema de revisión de los sistemas de calidad y adopta medidas de mejora continua.
También promueve la igualdad de oportunidades cuyo objetivo es que ningún demandante de trabajo ni empleado reciba un tratamiento menos favorable que el resto. Los individuos son promovidos y tratados en función de sus méritos y habilidades personales, habiendo igualdad de oportunidades.
Respetar el medio ambiente y el entorno cultural que nos rodea. Se compromete a operar de una manera responsable con su entorno, respetando estrictamente la legislación vigente autonómica, nacional y comunitaria que le aplique. Tiene implantado un código de Buenas Prácticas Ganaderas respetuosas con el Medio Ambiente. Todos los socios del Grupo Arcoiris conocen lo importante que es mantener el respeto por el medio ambiente en el que se desarrolla su actividad y se incide en la preservación de la flora y fauna autóctonas en la medida de lo posible.
Proteger nuestros productos y materias primas a través de los sistemas de Food Defense e inspecciones externas.
Vigilar la autenticidad de sus productos, en especial los suministrados bajo la Denominación de Origen Teruel, así como actualizar la legislación vigente incluyendo el fraude.
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Teruel TV: Caja Rural de Teruel, junto con Fundación Térvalis, Grupo Arcoiris y Oviaragón Grupo Pastores, lanzan una beca para universitarios de la provincia de Teruel
Caja Rural de Teruel, junto con Fundación Térvalis, Grupo Arcoiris y Oviaragón Grupo Pastores, lanzan las ‘Becas Jóvenes Universitarios Teruel’ con el objetivo de facilitar los estudios universitarios a jóvenes estudiantes turolenses. Con esta beca, cuyas bases serán publicadas próximamente, se financiará la matrícula en universidad pública y el material educativo, así como la estancia en colegio mayor, si hiciera falta.